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济南启动 食安护佳节 举措:抽查6家餐馆,问题

发布时间:2019-01-27

济南市食品药品监管局副巡视员武磊表示,针对检查中发现的问题,历下区食药局监管职员已经通过下达监视检查见解书、对经营者进行约谈的形式,恳求餐饮单位限期整改。“对最贴近百姓生涯的餐饮服务环节,在‘食安护佳节’举动期间,济南市食品药品监管系统将以旅行景区、城乡接合部、城市及清苦地区、庙会灯会、高速公路服务区等为重点区域,以餐饮聚集区(城市综合体)、年夜饭供餐单位、核心厨房、群体用餐配送单位、学校食堂等为重点。”武磊说,行为期间还将围绕食用动物油、肉及肉制品、水产品、面及面制品、乳制品、调味品、元宵等节日破费量大的食品集中进行检讨。

年初岁尾,2019年新年、春节、元宵节接踵而至,记者在济南市食品药品监督治理局获悉,2018年12月25日至2019年2月25日济南市范围发展“食安护佳节”举措。1月3日,在龙奥大厦发展“食安护佳节”餐饮监管专项行动。并由媒体记者随机抽取了6家龙奥大厦周边餐饮企业进行抽查,抽查名目包括容许资质、索证索票、环境卫生、原料贮存、加工操作关键环节、餐饮具荡涤消毒、从业人员健康状况、食物增添剂治理当用等情况。

按照抽检结果,判断了三个抽检小组,这三组波及的餐饮企业均在奥体中心。第一组为胶东人家和阳光家常菜;第二组为安徽人家跟五福涮羊肉;第三组是三屿亭跟哈啤酒吃蛤蜊。

经过检查,6家餐饮单位均持有有效食品经营允许证件,各项食品保险制度基本落实到位,软硬件条件也能满足食品安全请求。然而也发明部分问题。三屿亭部分上岗人员是实习生不健康证明,其余5家企业从业人员均持有健康证。胶东人家存在个人物品带入操作间的问题;阳光家常菜的专业间天花板有脱落且水龙头不出水,肉菜混放、操作间有手机;安徽人家的厨房过道里放了散装大米和小米,且没有标签。保洁设施不密闭,碗筷等荡涤消毒后放置在袒露环境中,存在交叉感染的危险;五福涮羊肉的厨房冰箱里半成品不必保鲜膜覆盖。地下水沟箅子缝隙过大;哈啤酒吃蛤蜊在操作间发现了放置的个人物品;三屿亭除了实习人员没有健康证实外,其厨房内没足够水池,储藏菜的容器不卫生。

(生活日报记者 董昊骞)



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